يُعرَّف 炭 بأنه مادة وخشبية ناتجة عن احتراق المواد العضوية في غياب الأكسجين. يُستخدم الفحم الطبيعي على مدى السنوات لعدة مهام متنوعة، منها المطبخ. يشتهر الفحم Charcoal بالقدرة العالية على الاحتفاظ